मूंगफली की चिक्की रेसिपी:घर पर बनाएं स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता घर पर बनाएं स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता
सर्दियों का मौसम आते ही कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों की यादें ताज़ा हो जाती हैं जिसमें मूंगफली की चिक्की रेसिपी। इन्हीं खास व्यंजनों में से एक है। यह स्वादिष्ट तो होती ही है साथ ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। मूंगफली और गुड़ से बनी चिक्की आपके शरीर को गर्मी के साथ-साथ ऊर्जा भी प्रदान करती है। आइए जानते हैं मूंगफली की चिक्की बनाने की आसान विधि, इससे जुड़ी पोषण संबंधी जानकारी और कुछ खास टिप्स।
मूंगफली की चिक्की बनाने की सामग्री।
* मूंगफली: 1 कप (भुनी हुई और छिली हुई)
* गुड़: ¾ कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
* घी: 1 छोटा चम्मच (चिक्की जमाने के लिए)
चिक्की बनाने की विधि
1. मूंगफली तैयार करें:
सबसे पहले मूंगफली को मध्यम आंच पर हल्का भून लें। इसे ठंडा होने दें और छिलका हटाकर साफ कर लें। चिक्की में अच्छी बनावट लाने के लिए आप मूंगफली को हल्का पीस भी सकते हैं।
2. गुड़ पिघलाएँ:
गुड़ को भारी तले वाले पैन में डालें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ। इसे लगातार चलाते रहें ताकि गुड़ जले नहीं। गुड़ पिघलने के बाद, “स्ट्रिंग टेस्ट” करें। इसके लिए, पानी में थोड़ा सा गुड़ डालें और देखें कि यह सख्त हो रहा है या नहीं। अगर गुड़ सख्त होकर टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
3. मूंगफली डालें:
जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए, तो इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मूंगफली गुड़ से लिपट जाए।
4. चिक्की को जमाएँ:
चिकनी सतह (जैसे कि रसोई का काउंटर या बड़ी प्लेट) पर थोड़ा घी लगाएँ। अब जल्दी से तैयार मिश्रण को इस सतह पर डालें और बेलन से बेलकर समान रूप से फैलाएँ
5. टुकड़ों में काटें:
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए (लेकिन पूरी तरह जमने से पहले), तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। पूरी तरह ठंडा होने पर टुकड़ों को अलग कर लें।
मूंगफली की चिक्की के पौष्टिक गुण
1. मूंगफली के फायदे:
प्रोटीन से भरपूर: मूंगफली में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती और ऊतकों की मरम्मत के लिए जरूरी है।
2. गुड़ के फायदे:
आयरन से भरपूर: गुड़ खून की कमी को दूर करने और एनीमिया से बचाने में मदद करता है।
डिटॉक्सिफिकेशन: यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
ऊर्जा का स्रोत: गुड़ तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे आप सर्दियों में सक्रिय और तरोताजा महसूस करते हैं।
हृदय के लिए फायदेमंद: मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट होते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।
फाइबर का अच्छा स्रोत: यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज से बचाता है।
1. मूंगफली के फायदे:
प्रोटीन से भरपूर: मूंगफली में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की मजबूती और ऊतकों की मरम्मत के लिए जरूरी है।
हृदय के लिए फायदेमंद: मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट होते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।
फाइबर का अच्छा स्रोत: यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज से बचाता है।
2. गुड़ के फायदे:
आयरन से भरपूर: गुड़ खून की कमी को दूर करने और एनीमिया से बचाने में मदद करता है।
डिटॉक्सिफिकेशन: यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
ऊर्जा का स्रोत: गुड़ तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे आप सर्दियों में सक्रिय और तरोताजा महसूस करते हैं।
चिक्की बनाने के लिए खास टिप्स
1. सही गुड़ चुनें:
चिक्की बनाने के लिए देसी और उच्च गुणवत्ता वाला गुड़ लें। इससे बेहतरीन स्वाद और पोषण दोनों मिलेगा।
2. गुड़ को सही तापमान पर पिघलाएँ:
गुड़ को बहुत तेज़ आंच पर न पकाएँ। धीमी आंच पर पिघलाने से यह जलता नहीं है और चिक्की का स्वाद बेहतर होता है।
3. चिक्की की बनावट:
चिक्की को सही बनावट देने के लिए गुड़ के “स्ट्रिंग टेस्ट” को नज़रअंदाज़ न करें। इससे चिक्की सख्त और कुरकुरी बनेगी।
4. भुनी हुई मूंगफली का इस्तेमाल करें:
मूंगफली को अच्छे से भूनना ज़रूरी है ताकि उसका स्वाद और खुशबू चिक्की में पूरी तरह से आ जाए।
मूंगफली की चिक्की खाने का सही समय
* सुबह नाश्ते में: यह दिन की शुरुआत करने के लिए ऊर्जा से भरपूर नाश्ता है।
* कसरत के बाद: मूंगफली की चिक्की प्रोटीन और ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जो कसरत के बाद शरीर को तरोताज़ा करती है।
*दोपहर के नाश्ते के तौर पर: अगर दोपहर में आपको कुछ हल्का खाने का मन कर रहा है, तो मूंगफली की चिक्की एक बढ़िया विकल्प है।
मूंगफली की चिक्की: बच्चों और बड़ों के लिए परफेक्ट स्नैक
.मूंगफली की चिक्की हर उम्र के लोगों के लिए परफेक्ट है। यह बच्चों को स्वस्थ रखने के लिए ज़रूरी पोषण प्रदान करती है, जबकि बड़ों के लिए यह सर्दियों के मौसम में हेल्दी स्नैक का काम करती है। अगर आप वज़न कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे सीमित मात्रा में ही खाएं, क्योंकि इसमें कैलोरी थोड़ी ज़्यादा होती है।
निष्कर्ष
मूंगफली की चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह स्वाद और पोषण का एक अनूठा मिश्रण है, जो सर्दियों में आपको ऊर्जा और गर्मी दोनों देता है। तो इस सर्दी में घर पर मूंगफली की चिक्की बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।
इसे बनाकर देखें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें। अगर आपके पास इस रेसिपी से जुड़ी कोई ख़ास सलाह या सुझाव है, तो हमें कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं।.
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